Atualmente, o uso indiscriminado de agrotóxicos e a baixa qualidade nutricional do alimento, vinculados à industrialização, favorecem a alimentação garantindo segurança alimentar e nutricional para toda a população.

O Projeto Sentinelas da Floresta, atuante no noroeste do Mato Grosso, estimula a coleta da castanha do Brasil e faz a conexão entre os coletores indígenas e a agricultura familiar, ajudando a abrir mercados e promovendo a segurança alimentar na região.

No Projeto apresentado no vídeo, a castanha do Brasil é transformada em uma diversidade de produtos, como macarrão e bolacha, bem como a própria castanha já descascada. Esses alimentos são distribuídos através da merenda escolar, complementando-a, e também em associações envolvendo pessoas em condição de vulnerabilidade alimentar. Assim, contribui para a segurança alimentar e nutricional da população.

Além de contribuir para a melhoria da nutrição, gerar emprego e renda para as comunidades, a castanha ajuda a manter a floresta de pé. Isso é possível pois é feito um uso sustentável da espécie, valorizando a biodiversidade.