O aspartame é um adoçante artificial e possui poder adoçante 180-200 vezes superior à sacarose. É constituído de três componentes: ácido aspártico, fenilalanina e metanol. Com relação ao aspartame, são apresentadas as seguintes frases:

• (I) Ao se expor ao aspartame, respeitando a ingestão diária aceitável (IDA), a quantidade formada de metanol, após a biotransformação do aspartame, é suficiente para levar humanos à cegueira.
• (II) Caso não seja hidrolisada, mesmo em pequena quantidade no organismo, a fenilalanina pode ser neurotóxica.
• (III) Respeitando a ingestão diária aceitável (IDA), organismos incapazes de produzir a fenilalanina hidroxilase podem se expor normalmente ao aspartame, sem risco de intoxicação.