Para a maioria das pessoas, a alimentação está relacionada a momentos agradáveis, prazerosos de bem-estar e convívio social. Entretanto, certas condições podem abalar este ato, até então, “natural”.

Na presença de uma doença, por exemplo, os hábitos e preferências alimentares podem necessitar de modificações. Momentos prazerosos podem tornar-se difíceis, constrangedores e dolorosos.

O convívio familiar “ao redor da mesa”, hábitos tão valorizados em nossa cultura, pode dar lugar a momentos de isolamento social, na presença de doença.

Deglutir é de fato um processo fisiológico simples.

Algumas doenças e condições, como as neurológicas e as cirúrgicas, podem trazer, como consequência, um distúrbio de deglutição.