O aconselhamento dietético é uma atividade realizada na consulta nutricional e é uma modalidade de Educação Alimentar e Nutricional. Para sua eficácia, Rodrigues, Soares e Boog (2005) recomendam que o nutricionista esteja em sintonia com o paciente, "observando sua fala e suas atitudes. A postura do corpo é uma linguagem silenciosa de comunicação não verbal, e por meio de expressões faciais, gestos, movimentos corporais, tom de voz, velocidade da fala, afinação de voz, entre outros indícios, pode-se identificar o posicionamento do cliente, subjacente ao problema".

Sobre a comunicação não verbal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

• ( ) É importante manter o contato visual e uma expressão facial relaxada, demostrando que está prestando atenção e interesse na fala do paciente.
• ( ) Para demostrar ao paciente o acolhimento, o nutricionista deve manter o contato físico, tocando no paciente, mesmo sem autorização.
• ( ) O ambiente e a decoração também são considerados como comunicação não verbal, devendo ser de fato acolhedor, aconchegante e transmitindo mensagens positivas.
• ( ) O nutricionista deve transmitir uma boa imagem, cuidando da sua aparência e estando atento à roupa, aos acessórios e à postura corporal.