Questão de Relações Internacionais
Os microrganismos iniciam a proliferação de um alimento quando encontram substrato adequado ao seu crescimento e multiplicação. Em caso de condições favoráveis a colônia de microrganismos passa por uma série de fases sucessivas, que irão caracterizar a curva de crescimento dos microrganismos. Considerando a figura a seguir, que demonstra as fases principais de uma cultura de microrganismos. Marque a resposta que não caracteriza corretamente uma das fases de crescimento.
A
A fase lag ou lag-fase é um período onde o número de organismos permanece praticamente inalterado, as células aumentam de tamanho e a atividade metabólica é intensa.
B
Na fase log ou logarítmica, quando as condições são apropriadas, o ritmo de desenvolvimento dos microrganismos atinge o máximo, o consumo de nutrientes é intenso, as células sintetizam seus constituintes, crescem e dividem-se mostrando que estão adaptadas ao alimento.
C
Na fase estacionária apesar de haver normal disponibilidade de nutrientes o crescimento tende a diminuir principalmente pela intensa produção de toxinas.
D
A fase de declínio ou morte é caracterizada pelo decréscimo exponencial do número de células viáveis, devido às condições adversas do meio e a escassez de nutrientes essenciais.
E
Ao final da fase lag, ocorre aumento gradual da população de microrganismos até os mesmos completarem sua etapa lag, ou seja, seu crescimento e passarem a ter a capacidade de divisão.
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