Questão de Relações Internacionais
Sobre o uso de atmosfera modificada na conservação de alimentos, é correto afirmar que:
A
a. a adição de CO2 aumenta o potencial redox
B
b. Concentração de CO2 igual ou acima de 10% inibe completamente microrganismos anaeróbios
C
c. O vácuo não pode ser considerado um método de embalagem em atmosfera modificada
D
d. Concentração de Co2 de 10% favorece o crescimento de microrganismos anaeróbios facultativos, mas em taxas mais lentas, retardando a deterioração.
E
e. potencial redox negativo criado pelo método favorece o crescimento de aeróbios
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