Questão de Relações Internacionais
O pescado é uma das principais fontes de proteína do ser humano. É também um alimento extremamente suscetível à deterioração, devido a características como a composição química peculiar, elevada atividade de água e pH próxima à neutralidade.
Uma importante característica de peixes que sofreram deterioração microbiana é o(a):
A
Endurecimento da carne;
B
Baixo valor de pH;
C
Elevado nível de mercúrio;
D
Baixo índice de histamina;
E
Presença de indol.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00