Questão de Relações Internacionais
A análise microbiológica de alimentos constante na RDC n.o 12/2001 tem como objetivo garantir a qualidade do alimento, bem como identificar causadores de DTA, avaliar o tempo de vida de prateleira de um alimento, entre outros. Para que isso seja possível, é necessário realizar a interpretação dos resultados das análises.
Assinale a alternativa correta em relação à interpretação de resultados.
A
Produtos em condições sanitárias insatisfatórias são aqueles que, após análise de amostras representativas, apresentam valores microbiológicos abaixo dos valores de referência mínimos permitidos ou ausentes.
B
Produtos em condições sanitárias satisfatórias são aqueles que, após análise de amostras indicativas, apresentam valores microbiológicos acima dos valores de referência mínimos permitidos ou ausentes.
C
Produtos em condições sanitárias satisfatórias são aqueles que, após análise de amostras representativas, apresentam valores microbiológicos abaixo dos valores de referência mínimos permitidos ou ausentes.
D
Produtos em condições sanitárias satisfatórias são aqueles que, após análise de amostras representativas, apresentam valores microbiológicos acima dos valores de referência máximos permitidos.
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