Questão de Relações Internacionais
Em relação aos métodos de conservação de alimentos, relacione corretamente a operação ao efeito esperado.
- Estocagem a frio (abaixo de
8^ ext{°C} ) - Congelamento (abaixo de
-10^ ext{°C} ) - Pasteurização (
60-80^ ext{°C} ) - Aumento da concentração
- Secagem
A
Cessa o crescimento de todos os microrganismos quando a atividade de água 0,60
B
Previne o crescimento de todos os microrganismos.
C
Utiliza adição de açúcar para inativar o crescimento quando a atividade de água 0,70
D
Mata a maioria das bactérias não esporuladas, mofos e leveduras.
E
Previne o crescimento de todos os microrganismos.
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