Questão 5
De acordo com o processamento do pescado, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):

( V ) A lavagem do pescado deve ser feita imediatamente após sua chegada a indústria, com o objetivo de eliminar o muco, reduzindo assim os microrganismos existentes em sua superfície.
( V ) Os animais que não apresentam interesse econômico são descartados como resíduo e tem como destino indústrias produtoras de farinha de peixe.
( ) Os peixes que são comercializados frescos precisam apresentar temperatura o mais próximo possível de 0^ ext{ºC}, sendo armazenado no gelo triturado.
( ) O glaciamento é um processo industrial que tem como objetivo proteger o peixe eviscerado do ressecamento e da oxidação causada pelo contato dos tecidos com o oxigênio.