Para a elaboração de programas educativos, como é o caso de projetos de Educação Alimentar e Nutricional, é necessário o planejamento das atividades que se deve desenvolver para obter objetivos determinados. Para a fase inicial do planejamento, é de grande importância o diagnóstico, que deve ser realizado no primeiro encontro, já que o momento do diagnóstico possibilita:

1. A identificação do problema ou do tema a ser abordado durante o decorrer do programa, com base nos interesses do público-sujeito;
2. A formulação de hipóteses de trabalho e das causas e possíveis soluções para o problema ou tema abordado;
3. O registro dos resultados atingidos com o desenvolvimento do projeto;
4. A identificação e análise dos recursos disponíveis que possam ser mais bem utilizados na metodologia do programa;
5. O estabelecimento de uma linha de base para a posterior avaliação do programa.

Avaliando as afirmativas acima, pode-se concluir que: