Houve um Surto causado por canjica no refeitório do Hospital Universitário, cujo processamento seguiu as seguintes etapas: O milho para canjica marca Pororoca foi lavado e colocado de molho no sábado a noite (06/02). No domingo (07/02), pela manhã, foi posto para cozinhar em caldeirão, tendo sido acrescentado leite pausterizado Vacapura (chega em latões), coco ralado Muito Bom, amendoim da Energético e açúcar. O início do cozimento foi às 11:00 horas e o término mais ou menos às 15:00 horas (entre 3 a 4 horas de cozimento em caldeirão grande). Depois de aberto o caldeirão, a canjica foi passada para três panelas de alumínio para esfriar, permanecendo em temperatura ambiente na cozinha. As funcionárias não recordam a hora exata em que as panelas foram levadas à câmara-fria, acreditando ter ficado em temperatura ambiente, por um período de 4 a 7 horas. Na segunda-feira (08/02), ao retirar as panelas da câmara-fria observaram que a canjica não estava bem gelada, "estava um pouco morna", quando a levaram para o refeitório como sobremesa (almoço das 11:00 às 13:00 horas). Após 4 horas a maioria dos estudantes começou apresentar náuseas e vômitos.

A partir destas informações as seguintes alternativas são corretas: