Leia as afirmativas a seguir:
Marque a alternativa CORRETA:

1. A conservação por alta temperatura elimina todos os microrganismos.
2. O método mais comum de conservação de alimentos consiste no uso do frio ou na redução da temperatura. Obter frio significa retirar o calor, de modo a reduzir a temperatura do produto a níveis desejados. O abaixamento da temperatura inibe a ação das enzimas ou dos microrganismos, porém, contrariamente ao calor ou à irradiação, não os elimina.
3. A segurança alimentar independe dos métodos de conservação.