Entende-se que a capacidade calorífica (C em J/mol.K) de um material é:
I. A quantidade de energia necessária para se elevar em 1K a temperatura de 1 mol de determinado material;
II. Denominada de calor específico, quando a unidade for J/kg.K;
III. De um ponto de vista experimental, a energia requerida para se variar a temperatura de um material é medida na forma de calor trocado.