A alergia é uma resposta exagerada e excessiva do sistema imunológico contra substâncias diversas que entram em contato com o organismo, seja pela via respiratória, pela via cutânea ou até mesmo por ingestão (DESTRUTI, ARONE; PHILIPPI, 2010). Algumas pessoas possuem maior sensibilidade a serem alérgicas a determinadas substâncias.

Dependendo da sensibilidade da pessoa em relação à substância, ela pode entrar em um processo chamado: