As propriedades dos ácidos graxos refletem nos lipídeos derivados, pois dependem da presença ou não de insaturações e do comprimento da cadeia carbonada. A solubilidade dos lipídeos em meio aquoso é baixa devido a sua cadeia apolar. Quanto maior for sua cadeia hidrocarbonada e quanto menos duplas ligações apresentar, mais baixa é sua solubilidade.

Em relação as propriedades físico-químicas dos ácidos graxos, marque a alternativa que representa o ácido graxo de menor solubilidade em água e maior ponto de fusão entre as alternativas abaixo.