Sobre as técnicas de pré-preparo de ovos, analise as sentenças e julgue-as se são Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

• ( ) No momento da compra, deve-se observar se a casca não está rachada; armazená-los em uma temperatura máxima de 10°C por no máximo 7 dias.
• ( ) Verificá-los um a um, antes de acrescentar à preparação, já que pode haver um estragado que, assim, comprometeria todos os outros.
• ( ) Os ovos cozidos devem ser fervidos por sete minutos, e, tanto esses quanto os fritos, devem apresentar a gema dura.
• ( ) Utilizar ovos pasteurizados, desidratados ou cozidos em preparações que não passarão pelo processo de cocção, tais como maioneses, cremes, mousses, entre outros.

A sentença correta é: