A falta de comprometimento com o bem-estar e cuidados com os animais no manejo pré-abate pode levar à produção de carne de baixa qualidade e perdas significativas no valor comercial da carcaça. Sobre esse assunto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

Assinale a alternativa CORRETA:

I- O manejo pré-abate dos suínos destinados ao consumo humano está diretamente ligado à qualidade da carne.

II- O conceito de qualidade é usualmente ligado a aspectos próprios da carne, como aparência, palatabilidade, rendimento, composição nutricional e segurança alimentar, entre outros atributos, não estando ligado ao bem-estar do animal.