as poedeiras leves são as produtoras de ovos brancos e as semipesadas as produtoras de ovos vermelhos, sendo exclusivas para produção comercial e caipira, respectivamente.

os ovos denominados Extra são produzidos por linhagens de aves brancas que recebem estimulo hormonal.

os ovos de casca marrom são exclusivos de galinhas caipira, e são nutricionalmente melhores que os ovos produzidos por granjas comerciais.

o melhor método para coleta de ovos de poedeiras é o manual, recomendando-se recolher apenas 1 por vez.

ovos produzidos por poedeiras comerciais, ao chegarem na sala de classificação e processamento de ovos são lavados e desinfetados e apenas, posteriormente, embalados para a venda ao consumidor.