Questão de Bioquímica em Biomedicina

Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que os produtos industrializados devem conter as informações sobre a quantidade de gorduras trans, porém permite que, se a porção tiver menos que 0,2 gramas, a quantidade de gordura trans pode ser omitida. Essa determinação visa a:

I – Regulamentar a quantidade de ácidos graxos trans com o objetivo de diminuir o consumo de alimentos ricos nesse tipo de gordura.

II – A hidrogenação é uma técnica industrial que tem por objetivo promover a saturação de ácidos graxos poli-insaturados visando a aumentar seu ponto de fusão, no entanto, essa técnica favorece o aparecimento de um tipo de gordura que pode promover o aparecimento de ateromas (placas de gordura no sangue).

A
A afirmativa I está correta e a afirmativa II está incorreta, pois a hidrogenação só é possível em ácidos graxos saturados.
B
As duas afirmativas estão corretas, sendo que a afirmativa II justifica a afirmativa I.
C
A afirmativa I está incorreta, assim como a afirmativa II.
D
As duas afirmativas estão incorretas, pois não é possível alterar o ponto de fusão de gorduras.
E
As duas afirmativas estão corretas, mas a afirmativa II não justifica a afirmativa I.

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U

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