Atualmente, é comum encontrar nas prateleiras de supermercados, alimentos desidratados, isto é, isentos de água em sua composição. O processo utilizado na desidratação dos alimentos é a liofilização.
Qual das afirmações abaixo está correta sobre o processo de liofilização?
No processo de liofilização, a água passa por uma transformação física denominada sublimação.
No processo de liofilização, a água passa por um processo físico conhecido como evaporação.
No processo de liofilização, a água sofre decomposição.
No processo de liofilização, o alimento sofre decomposição, perdendo água.
No processo de liofilização, a água passa por uma transformação química, produzindo H2 e O2, que são gases.
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