Para desenvolver o processo de ensino-aprendizagem em grupos existem várias técnicas aplicáveis em educação alimentar e nutricional. A técnica que se baseia na reunião de preleções curtas sobre vários aspectos de um só assunto, com presença de um moderador que deva conhecer o assunto, seguida de formulação de perguntas escritas ou orais pelo auditório, é denominada: