A destinação das carnes inspecionadas pelo médico-veterinário poderá ser exclusivamente: liberada para o consumo ou aproveitamento condicional ou rejeição total.

No exame da língua, o exame visual deve abranger a língua, faringe, laringe e tecidos adjacentes.

Na mesa de evisceração e inspeção de vísceras, a bandeja para vísceras brancas pode conter os pulmões.

Na mesa de evisceração e inspeção de vísceras, a bandeja para vísceras vermelhas pode conter o baço.

Na mesa de evisceração e inspeção de vísceras, a bandeja para vísceras brancas pode conter a língua.