Questão de Alimentos, Nutrientes e Nutrição

A massa cozida começa a ser resfriada, ao qual dá-se o nome de retrogradação. O componente das farinhas que está envolvido neste processo de envelhecimento é o(a):

A
farelo.
B
vitamina E.
C
glúten.
D
amido.
E
água.

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U

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