Fabricação e preparo de alimentos coadjuvantes, que podem ser utilizados como ingredientes para produção de outros alimentos.

Reaproveitamento de resíduos na alimentação ou em outras áreas industriais.

Desenvolver alimentos nutracêuticos visando atender às necessidades especiais de adultos e crianças.

Produção de novos sabores através de técnicas que promovem alterações químicas, físicas e físico-químicas.

Uso de tratamentos que promovem a degradação de vitaminas.