Questão de Forragicultura e Pastagens
Qual medida de controle para a prevenção de contaminação microbiológica de alimentos está descrita ERRONEAMENTE?
A
As neurotoxinas de Clostridium botulinum são termolábeis, sendo destruídas pelo aquecimento a 80°C durante 30 minutos.
B
Para prevenir a intoxicação estafilocócia é importante manter os alimentos suscetíveis sob refrigeração.
C
Para prevenir a intoxicação por Aeromonas hydrophila é necessário resfriar os peixes a 4°C durante 24h.
D
O calor é uma forma eficiente para a destruição de salmonelas nos alimentos.
E
Devido à sua alta sensibilidade ao calor, a presença de Campylobacter sp em alimentos prontos para o consumo é consequência de contaminação cruzada com alimentos crus.
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