possuem cadeias nucleotídicas com dobramentos tridimensionais que reconhecem o substrato numa reação do tipo chave-fechadura.

diminui a energia de ativação necessária à conversão dos reagentes em produtos.

aumentam a velocidade das reações químicas quando submetidas a pH maior que 8,0 e menor que 6,0.

são desnaturadas em temperaturas próximas de 0 ºC, paralisando as reações químicas metabólicas.

são consumidas em reações metabólicas exotérmicas, mas não alteram o equilíbrio químico.