os compostos utilizados em produtos alimentícios como o pirofosfato ferroso, citrato ferroso e tartarato ferroso são pouco absorvidos.

os açúcares e os aminoácidos que contêm enxofre podem intensificar a absorção de ferro pela formação de quelatos com o ferro iônico.

a proteína do soro do leite que constitui a maior porcentagem da proteína total no leite materno do que no leite de vaca pode melhorar a absorção do ferro em lactentes em aleitamento materno.

a administração de substâncias alcalinas aumenta a solubilização do ferro nos fluidos duodenal, aumentando a absorção do ferro.

os oxalatos podem inibir a absorção de ferro.