Questão de Tecnologia de Alimentos
Sobre o congelamento de carnes marque a opção correta:
A
Deve ser feito de forma rápida visando a formação de condensação sobre as carnes.
B
Deve ser feito de forma lenta visando a formação de condensação sobre as carnes.
C
Deve ser feito de forma rápida visando a formação de grandes cristais de gelo.
D
Deve ser feito de forma rápida visando a formação de pequenos cristais de gelo.
E
Deve ser feito de forma lenta visando a formação de grandes cristais de gelo.
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