É aquele alimento que sofre pouca ou nenhuma ação.

É aquele enriquecido com algum nutriente, para que consiga aumentar o valor nutritivo além de prevenir e tratar a deficiência de um ou mais nutrientes.

É o alimento indicado para alguma necessidade específica.

É aquele que possui redução de um determinado nutriente: Seja proteína, sódio, gordura.

É aquele alimento consumido sem alterações que modifiquem alguma propriedade sensorial.