Atuam como substrato energético apenas em meio aeróbio.

Poupam as proteínas para produção de energia e são utilizados para construção e reparo de tecidos.

Atuam como ativador metabólico somente quando o fornecimento de carboidratos é suficiente.

São o combustível principal para o sistema nervoso central e não influenciam na distribuição de oxigênio no organismo.