Para um tratamento nutricional bem sucedido na obesidade é necessário que o paciente perca peso rápido, apresentando resultados que o estimulem a progredir, mesmo que não consiga manter a longo prazo.

A hipertrofia é o aumento do tamanho dos adipócitos e a hiperplasia é o aumento do número de células.

Mudanças dietéticas para controle de quantidade e qualidade das refeições devem ser a base para tratamento da obesidade, mesmo se o tratamento incluir medicações e/ou cirurgias bariátricas.

As dietas ricas em gorduras podem promover o ganho de peso devido a elevada densidade calórica, saciedade tardia e maior palatabilidade.

Uso de medicamentos, dietas com redução calórica, cirurgias e mudança de estilo de vida podem ser alternativas importantes para tratamento da obesidade.