O pH crítico corresponde ao nível no qual a saliva não tem mais capacidade para proteger a estrutura mineral dos dentes.

A placa dental formada pela presença de sacarose tem menores concentrações inorgânicas de cálcio, fosfato e flúor.

A concentração de flúor no esmalte de um indivíduo que ingeriu flúor na durante a formação do dente é diretamente proporcional à distância da superfície dental.

Quando se interrompe a ingestão de flúor, o organismo não tem mecanismos para manter sua constância em qualquer dos seus compartimentos.