Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
São componentes essenciais para ocorrer o escurecimento enzimático em frutas e hortaliças:
A
Enzima, substrato e nitrogênio;
B
Enzima, substrato e hidrogênio;
C
Enzima, substrato e oxigênio;
D
Enzima, substrato e carbono;
E
Só enzima e substrato;
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