Questão de Alimentos, Nutrientes e Nutrição
Os polissacarídeos são formados por uma grande quantidade de monossacarídeos. Os mais importantes para a nutrição estão listados abaixo. Assinale a alternativa falsa.
A
Amido: formado por molécula de amilose e amilopectina. Principal fonte de CHO da dieta.
B
Pectinas: polissacarídeo não celulósico formado por unidade galactose. Utilizado na produção de geléias e gelatinas (ex: maçã, casca do maracujá...).
C
Dextrinas: produtos intermediários que ocorrem com a hidrólise dos ácidos graxos insaturados.
D
Glicogênio: forma como é armazenado o carboidrato no homem.
E
Celulose e Hemilose: são estruturas celulares dos vegetais e possuem ligações que resistem a ação das enzimas digestivas.
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