Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Diante desse contexto, assinale a alternativa que representa a propriedade das proteínas descritas:
A
Viscosidade.
B
Formação de massa (glúten).
C
Propriedade emulsificante.
D
Propriedade espumante.
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