Os equipamentos e utensílios devem estar adequadamente limpos, os vasilhames utilizados devem ser higienizados logo após o esvaziamento, e os operários devem possuir carteira de saúde atualizada e usar uniformes específicos.

A higienização dos equipamentos deve ser feita com uma solução de hidróxido de sódio, os operários devem usar uniformes brancos e os vasilhames devem ser lavados com água quente.

Não é necessário higienizar os vasilhames após o esvaziamento, os operários não precisam usar uniformes específicos e a lavagem das mãos não é obrigatória antes de ingressar nas seções de elaboração de produtos.