A segurança dos alimentos refere-se à ausência de riscos físicos e químicos na produção e manuseio dos alimentos, enquanto a segurança alimentar está relacionada à garantia do acesso aos alimentos em quantidade suficiente e com qualidade nutricional adequada.

Segurança alimentar é sinônimo de nutrição adequada, enquanto segurança dos alimentos se refere à proteção contra contaminação microbiológica.

Segurança dos alimentos é uma preocupação exclusiva dos países em desenvolvimento, enquanto segurança alimentar é um tema prioritário apenas em países ricos.

O conceito de segurança dos alimentos está relacionado à eliminação dos riscos sanitários, ao passo que a segurança alimentar busca garantir a sustentabilidade da produção e do consumo dos alimentos.

Segurança dos alimentos e segurança alimentar são conceitos idênticos e podem ser utilizados de forma intercambiável.