É correto recongelar, mais de uma vez, alimentos prontos que já foram descongelados.

É permitido usar tábua de madeira para cortar alimentos crus.

É proibida a utilização da mesma tábua para cortar alimentos crus e alimentos cozidos.

Na manipulação de carnes cruas, não é necessário o controle do binômio tempo-temperatura.

Alimentos preparados e quentes devem ser guardados em refrigeração sempre tampados.