Questão de Tecnologia de Alimentos
A temperatura desempenha um papel crucial na cinética de processos fermentativos. Como a temperatura pode afetar e influenciar a cinética de um processo fermentativo e influenciar na qualidade do produto final? Explique os efeitos das variações de temperatura nesse contexto.
A
A temperatura é um fator crítico, influenciando tanto a cinética quanto a qualidade do produto final; variações podem resultar em produtos indesejados ou falhas no processo.
B
A temperatura só é relevante em processos fermentativos de alta escala.
C
A temperatura influencia apenas a qualidade, não a cinética.
D
A temperatura não tem impacto na cinética de processos fermentativos.
E
A temperatura afeta apenas a velocidade de produção, não a qualidade.
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