Questão de Irrigação e Drenagem
Durante a despesca alguns cuidados devem ser tomados para evitar acidentes e perda da qualidade do produto. A despesca deve ser rápida, porém, organizada e segura. Além disso, um outro fator pode influenciar na qualidade do produto gerando off flavor, ou sabor de terra, na carne do peixe. Para evitar a ocorrência deste problema deve-se:
A
Utilizar redes de despesca limpas e sem
B
Transportar os animais mais rápido possível ao frigorífico.
C
Esgotar totalmente os tanques antes da despesca.
D
Realizar depuração 24 a 48 horas antes do abate.
E
Fornecer ração com níveis mais baixos de proteína antes da despesca.
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