No artigo sobre oxidação de lipídios, analise as afirmativas abaixo:

I – O artigo menciona que pessoas que trabalham com frituras por muito tempo podem ter risco de desenvolver câncer pulmonar, por inalar vapores;

II – Os vapores gerados durante as frituras podem conter malonaldeído, a acroleína e outros produtos da oxidação lipídica, que são extremamente voláteis;

III - Segundo o artigo, os produtos de oxidação do colesterol são nocivos para saúde, e encontrados em praticamente todos os produtos de origem animal.

IV – Os óxidos de colesterol além de facilmente absorvidos pelo intestino, são capazes de inibir a síntese de colesterol, levando à morte das células, com rompimento da membrana celular e formação de infiltrados aterogênicos.

V – Segundo o artigo, tanto o colesterol como seus derivados oxidados são mutagênicos e cancerígenos.

É correto o que se afirma em: