Resultado da reação de Maillard, assim chamada em homenagem ao químico que descobriu que o calor do forno provoca a reação entre os aminoácidos e os açúcares que sofrem alterações bioquímicas, realçando a cor dourada aos alimentos assados.

Resultado da gelatinização do amido presente no amendoim.

Resultado da reação de Caramelização, assim chamada em homenagem ao químico que descobriu que o calor do forno provoca a reação entre os aminoácidos e os açúcares que sofrem alterações bioquímicas, realçando a cor dourada aos alimentos assados.

Resultado da reação entre as proteínas existentes no amendoim.

Resultado da reação de Maillard, assim chamada em homenagem ao químico que descobriu que o calor do forno provoca a reação entre os açúcares que sofrem alterações bioquímicas.