Questão de Tecnologia de Alimentos
A indústria de embalagem para alimentos e bebidas faz parte da cadeia produtiva de alimentos e deve implantar as Boas Práticas de Fabricação e Sistema APPCC. De acordo com as Boas Práticas de Fabricação e Inspeção Sanitária em estabelecimentos produtores de embalagens que entram em contato com alimentos, podemos afirmar, EXCETO:
A
A embalagem é fundamental na conservação dos alimentos durante toda a sua vida útil (validade).
B
Especificada corretamente, a embalagem deve proteger alimento quanto a diversos fatores, como oxigênio, luz, umidade, absorção de odores estranhos, perda nutricional e de aroma e contaminação microbiológica, permitindo atingir a validade esperada.
C
O material de embalagem deve ser cuidadosamente especificado para assegurar que ele seja compatível com a segurança do alimento e não uma forma de contaminação, considerando que esses materiais não são totalmente inertes e podem transferir substâncias consideradas estranhas para o alimento.
D
As embalagens de polietileno apresentam resistência, baixo custo, transparência e baixa impermeabilidade à água.
E
Nas embalagens plásticas mecanismos de transferência de massa através da matriz do polímero ocorrem, por meio dos quais aditivos compostos de baixo peso molecular e resíduos presentes incorporam-se ao alimento acondicionado, possuindo mobilidade necessária para interagir com os diversos tipos de alimentos.
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