Nas reações catalisadas pelas aminotransferases, exercem papel fundamental apenas na degradação dos aminoácidos.

A AST (TGO) é encontrada, principalmente, no citoplasma das hemácias.

As aminotransferases estão aumentadas nas desordens hepatocelulares.

O processo das aminotransferases envolve a interconversão dos aminoácidos a piruvato, atuando diretamente como ponte entre o metabolismo dos aminoácidos e lipídios.

A AST (GOT) está presente no retículo endoplasmático rugoso das células musculares.