Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
A refratometria é um método ótico de análise de amostras no qual é medido o índice de refração de um líquido. Por intermédio da refratometria, é possível determinar:
A
O pH de frutas e de sucos de frutas.
B
A concentração de sólidos solúveis em soluções aquosas de açúcar.
C
A concentração de lipídios insaponificáveis em amostras de gordura/óleo.
D
A umidade em frutas frescas secas em estufa a vácuo.
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