Questão de Zootecnia

No momento da compra da carne a coloração é um dos aspectos mais relevantes em relação a escolha do corte. Qual o pigmento da carne fresca que está em maior quantidade?

A

Mioglobina

B

Calpaína

C

Bilirrubina

D

Hemoglobina

E

Nitrosomioglobina

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U

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