Questão de Zootecnia
No momento da compra da carne a coloração é um dos aspectos mais relevantes em relação a escolha do corte. Qual o pigmento da carne fresca que está em maior quantidade?
A
Mioglobina
B
Calpaína
C
Bilirrubina
D
Hemoglobina
E
Nitrosomioglobina
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