Segundo Gyorgy Scrinis, filósofo australiano, vivemos atualmente uma ideologia de supervalorização do nutriente em detrimento a outros quesitos fundamentais para caracterizar um alimento ou uma alimentação como saudável. O nutriente é, sem dúvidas, importante, mas para o filósofo, essa supervalorização é utilizada pela indústria de alimentos para subverter outros elementos importantes, como aspectos relacionados à cultura e ao meio ambiente. O termo utilizado por Scrinis para nominar essa ideologia alimentar como: