Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Os aditivos alimentares são classificados em três grupos, de acordo com suas funções nos alimentos: aditivos alimentares usados na tecnologia de produção dos alimentos, na conservação dos alimentos e nas características sensoriais dos alimentos. Diante deste contexto, sobre edulcorante, assinale a alternativa:
A
É a substância que altera ou controla a acidez ou alcalinidade dos alimentos.
B
É a substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
C
É a substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.
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