Questão de Alimentos, Nutrientes e Nutrição
Após a ingestão, qualquer alimento passa por um conjunto de processos fisiológicos. Apenas os compostos que estiverem disponíveis e que possam ser absorvidos pelo TGI poderão exercer os seus efeitos benéficos ou não para o organismo. Em relação a bioacessibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.
A
A presença de um nutriente no alimento ou dieta não é uma garantia de que ele será utilizado pelo organismo.
B
Fatores relacionados tanto à dieta quanto ao individuo podem acabar interferindo na biodisponibilidade dos nutrientes.
C
A ingestão de fibras em excesso pode interferir apenas na absorção do cálcio.
D
A interação entre os nutrientes pode interferir na biodisponibilidade.
E
Fatores antinutricionais influenciam na diminuição do valor nutricional do alimento devido à redução da biodisponibilidade de nutrientes.
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